2026年多项国际体育盛事将陆续在花莲登场，“国际少年运动会”预计于8月1日至6日举行，“第15届IDBF世界俱乐部龙舟锦标赛”则将于8月29日至9月6日展开，预估将有超过5,000名国内外选手及随行人员到访。
为让参赛贵宾与观光旅客安心体验花莲在地美食，花莲县卫生局已提前启动东大门夜市食品卫生专项稽查及辅导工作，重点督导摊商落实食品良好卫生规范准则（GHP），通过源头管理与现场查核并行，强化夜市餐饮卫生防护。
落实食安自主管理 严格把关食材与作业卫生
花莲县卫生局局长朱家祥表示，面对赛事期间可能增加的人潮，东大门夜市各摊商应全面提升食品安全自主管理。食品从业人员须落实个人卫生、加强手部清洁，并在调理食品时确实佩戴口罩。
在食材管理方面，卫生局提醒业者应审慎执行采购、验收及贮存作业，注意食材及产品有效期限、保存方式与适当保存温度，并依食品安全卫生管理法相关规定办理，降低食品卫生风险。
提醒旅客注意饮食卫生 有疑虑可即时反映
卫生局也呼吁参赛选手、工作人员及游客在品尝在地美食时留意个人饮食卫生。如对现场食品安全有任何疑虑，可即时向卫生局反映，相关单位将尽速处理，共同维护健康、安全的赛事环境。
结合廉政宣导 营造透明消费环境
除食品卫生查核外，花莲县卫生局政风室也会同稽查小组进入夜市，同步进行反诈骗、防贿选及公益揭弊宣导，盼借由跨领域宣导扩大公众参与，维护消费者权益，并营造清廉、有序的消费环境。
卫生局表示，后续将持续深化餐饮业者辅导服务，推动业者落实自主自律，为游客提供安心的饮食环境。民众如有食品安全或卫生相关咨询，可于上班时间拨打花莲县卫生局食品服务热线03-8226959洽询。
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